সিলেট, ১০ জানুয়ারি- সিলেটের শত বছরের ঐতিহ্যবাহী ‘চুঙ্গা পিঠা’কে বিশ্ব ঐতিহ্যের স্বীকৃতির দাবী করে ইউনেস্কোর কাছে আবেদনের প্রস্তুতি নিচ্ছে কানাডা থেকে প্রকাশিত সংবাদ মাধ্যম ‘দেশে বিদেশে’।
এ উপলক্ষে গত ৯ জানুয়ারি সিলেটের ফেঞ্চুগঞ্জে মহাসমারোহে ঐতিহ্যবাহী চুঙ্গা পিঠা উৎসবের এক বিশাল আয়োজন করা হয়। মনোমুগ্ধকর এ উৎসবে উপস্থিত ছিলেন বৃটেন থেকে প্রচারিত চ্যানেল এস এর চেয়ারম্যান আহমেদ উস সামাদ চৌধুরী, ফরিজা খাতুন বালিকা বিদ্যালয়ের সাবেক প্রধান শিক্ষক ও আইনজীবী অমলেন্দু ধর, ফেঞ্চুগঞ্জ প্রেসক্লাবের সভাপতি রিয়াজ উদ্দিন ইসকা, যুক্তরাজ্য কমিউনিটি নেতা আলাউদ্দিন আহমেদ, ‘দেশে বিদেশে’র সম্পাদক নজরুল মিন্টোসহ সমাজের বিভিন্ন স্তরের ব্যক্তিবর্গ ও এলাকার গণ্যমাণ্য ব্যক্তিগণ।
উৎসবে দেশে বিদেশে’র সম্পাদক নজরুল মিন্টো জানান, সিলেটের শত বছরের ঐতিহ্যবাহী ‘চুঙ্গা পিঠা’কে বিশ্ব ঐতিহ্যের স্বীকৃতির দাবী করে ইউনেস্কোর কাছে আবেদনের প্রস্তুতি নিয়েছে কানাডা থেকে প্রকাশিত সংবাদ মাধ্যম ‘দেশে বিদেশে’।
উল্লেখ্য, ‘চুঙ্গা পিঠা’ সিলেট অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা। এক ধরনের পাহাড়ি বাঁশের ভেতর চালের গুড়া অথবা বিন্নি ধানের চাল ঢুকিয়ে আগুন দিয়ে পুড়িয়ে তৈরি করা হয় এ পিঠা। অনেকে এজন্যে এটাকে চুঙাপুড়া পিঠাও বলে থাকেন। হাত দিয়ে বাঁশের চামড়া ছিলে ছিলে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা এ পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। কাঁচা বাঁশের প্রাকৃতিক সুঘ্রাণের সাথে চালের গুড়া অথবা বিন্নি চালের মিশ্রণে অসাধারণ একটা স্বাদ থাকে এ পিঠায়। খেতে হয় খেজুরের রস/গুড় অথবা চাইলে মাংস দিয়েও খাওয়া যায়।
ইউনেস্কোর হেরিটেজের তালিকায় সিলেটের শত বছরের এ ঐতিহ্যবাহী ‘চুঙ্গা পিঠা’ স্থান করে নেবে বলে উৎসবে উপস্থিত সুধীমহল আশা প্রকাশ করেন।
